Coatepec un pueblo con cultura y sabor

CRONISTA

Ixtapaluca, Méx.- Entre el poblado de San Francisco en Ixtapaluca y el municipio de Chicoloapan, se ubica Coatepec un pueblo con cultura y sabor, que desde hace años produce la bebida de los dioses, mejor conocida como el pulque, ya sea natural o curado, es decir de sabores, que se extrae del maguey.

Con el apoyo del gobierno municipal, se ha podido dar a conocer el pan de pulque, dulces, salsas, miel, jabones y postres en las “Ferias del Maguey” que año con año incrementan el número de visitantes porque habitantes de los municipios aledaños y de la Ciudad de México se dan cita para degustar los platillos de la región acompañados del pulque.

Desde hace cinco años se crearon las famosas pulcaletas que ahora se distribuyen en otros municipios como Texcoco y Chalco, así como en otros estados del país que son Tlaxcala, Puebla, San Pedro Cholula, Apizaco y León Guanajuato.

La popularidad de estas paletas ha sido mucha, al grado que turistas de Japón, Holanda, Francia, Estados Unidos han acudido a este municipio para conocer su origen en Coatepec.

El pulque contiene altos prebióticos, tiene aminoácidos, enzimas, minerales y vitaminas C y complejo B, es una bebida diurética, evita infecciones relacionadas con el estómago, reduce el colesterol, reduce el insomnio, además de que sirve como suplemento alimenticio.

Por estas razones, se invita a que la población no solo de Ixtapaluca, sino de otras regiones, visiten este poblado y degusten de las pulcaletas. Coatepec es una opción para estas vacaciones decembrinas.

Feria del Maguey en Coatepec, Ixtapaluca

 
Pulque en la Feria del Maguey

CRONISTA

Ixtapaluca, Méx- Se llevó a cabo la séptima edición de la Feria del Maguey en Coatepec en la que se pudo disfrutar de la gastronomía típica de la región y por supuesto el pulque y un sinfín de curados de frutas, así como artesanías, generando así una importante derrama económica para los expositores.

En la explanada cívica de Coatepec más de 70 productores de maguey y 60 artesanos ofrecieron al público pan de pulque, dulces, salsas, miel, jabones, postres, sin dejar a un lado a los artesanos de ocoxal de Coatepec que con las varas que desprende el pino del que hacen diversos objetos para el hogar o simplemente de ornato.

Ydaint Méndez Bernardino, subdirectora de Turismo, Rescate y Conservación de Áreas Arqueológicas de Ixtapaluca, dijo que esta feria cobra relevancia porque se difunde la gastronomía de la región no solo a los habitantes de éste, sino de otros municipios, así como de productos auténticos como las pulcaletas que ya son conocidas a nivel nacional.

También anunció que se están realizando las gestiones con el gobierno del Estado de México, a través de la secretaría de Turismo, para nombrar a Coatepec como Pueblo con Encanto, ello porque Ixtapaluca está considerado como un municipio con vocación turística importante en la región.

Durante la inauguración, en representación de la alcaldesa, Maricela Serrano Hernández, el secretario del Ayuntamiento, Armando Ramírez García, reconoció el trabajo y esmero de los productores por conservar y seguir en la siembra de maguey.

Reconoció que este tipo de ferias enorgullecen, resaltan a Ixtapaluca por su cultura y promueven al sector turístico, en este caso a Coatepec que se caracteriza por ser el mayor productor de pulque.

Por su parte, Lino Yescas Sánchez, de la Asociación de Productores de Maguey de la zona oriente dijo que el 70 por ciento de la población se dedica a la producción del maguey, pues a la semana se estima se producen alrededor siete mil litros para la venta local y foránea.

Jovani Trejo Espinosa, del conjunto urbano Auris de San Vicente Chicoloapan, uno de los visitantes, reconoció que el mejor pulque es de Coatepec, por eso acude a este municipio a disfrutarlo.

El pulque tiene diversas propiedades, ya que ayuda a reducir el colesterol, quita la sed, refuerza las defensas, por su alta presencia de lactobacilos es regenerador de la flora intestinal, considerado como tratamiento para ulceras, ello de acuerdo a estudios realizados en el Instituto Politécnico Nacional.

En 200 hectáreas del territorio de Ixtapaluca se produce el maguey; acreditará Sedagro a productores

Agencia MANL

Ixtapaluca, Méx.- La dirección de Desarrollo Rural llevará a cabo la acreditación de 170 productores de maguey ante la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), en el Estado de México para evitar que el robo de las pencas y comercializar fácilmente sus productos.

De acuerdo con esta dependencia estatal, en Ixtapaluca los 170 magueyeros recibirán capacitaciones y asesorías, tanto independientes como de las diferentes organizaciones, que producen esta planta en un promedio de 200 hectáreas.

Durante una plática impartida a los productores, se les informó que la trazabilidad del maguey que ofrece la Sedagro, consiste en acreditarlos por parte de la dependencia para que tengan su constancia de fitosanidad con la que podrán comercializar fácilmente el maguey.

Además les indicaron los procedimientos para obtener el registro de patente de fierro que servirá para marcar sus magueyes con la medida reglamentaria, que es de cinco por seis centímetros. Así como la guía de tránsito para transportar las plantas bajo la norma establecida.

Lo anterior se desprende del reglamento que establece la Ley de Protección al Maguey del Estado de México, que regula los cultivos para que los productores tengan un mejor rendimiento en sus plantaciones y al momento de comercializarlo.

Gilberto Hernández Anaya, oriundo de Coatepec y productor de maguey, dijo que estas acciones le beneficiarán para evitar el robo de las pencas que se utilizan para la elaboración de la barbacoa, la tela para los mixiotes y el control de plagas.

Exitosa Feria del Maguey Coatepec 2014 promovió las tradiciones

Ixtapaluca, Méx.- Durante la inauguración de la segunda Feria del Maguey Coatepec 2014, el secretario del Ayuntamiento, Carlos Enríquez Santos, dijo que para esta administración es importante rescatar las costumbres y tradiciones, pero también dotar a la población de servicios indispensables y por ello anunció que esta comunidad se verá beneficiada con la perforación de un pozo que ayudará a resolver la escasez del vital líquido.

En la segunda Feria del Maguey que realizó con gran éxito la Dirección de Turismo, Conservación y Rescate de Áreas Arqueológicas del 10 al 12 de octubre, miles de visitantes degustaron los derivados de esta planta ancestral, como el tradicional pulque, curados de piña, avena, apio, guayaba, nuez y avena por mencionar algunos, así como de gastronomía típica y prehispánica como salsa de chinicuiles.

Elizabeth Cornejo Marín, titular de Turismo, señaló que el objetivo de esta muestra es rescatar las riquezas culturales con que cuenta Ixtapaluca para darlas a conocer a propios y extraños, y en el caso del poblado de Coatepec se dio espacio para que alrededor de 50 productores de maguey ofrecieran la bebida típica de esta planta, junto con sus derivados.

Destacó que esta muestra se realizó dentro de los festejos religiosos de Coatepec en honor a la Virgen del Rosario, en la que también el gobierno municipal, a través de la Dirección de Turismo, apoyó a los pobladores.

Durante los tres días que duró la segunda Feria del Maguey Coatepec 2014 los vecinos y visitantes de los municipios de Chicoloapan, Chimalhuacán, Texcoco, Los Reyes la Paz, Valle de Chalco, Amecameca, Tenango del Aire y Chalco, pudieron también disfrutar de eventos culturales y artísticos, además de adquirir diversas artesanías propias del lugar.

Durante el cierre que se realizó el domingo 12 de octubre, miles de asistentes disfrutaron de un espectáculo de Frecuencia Payaso y el grupo “Combo Loco”. Ahí, la directora Elizabeth Cornejo Marín hizo la invitación para que asistan el próximo año a esta Feria del Maguey.

Por su parte, Arturo Nieves Ayala, delegado de Coatepec, Félix Rodríguez, del Copaci Coatepec, así como Lino Yescas Sánchez, representante de los productores de maguey, agradecieron a todos los participantes, artesanos y nativos por su valiosa aportación a esta feria.